山口特産 寒漬~子供の頃よく食べていた思い出の味です。

子供の頃から、
たびたび食卓に並んでいた

山口の寒漬(かんづけ)です。

口に入れると、
コリコリっととてもいい音がします。

寒漬 山口特産

パッケージの写真のように、
正体は大根です。

冬に収穫された大根を塩漬にして
寒風で干した漬物だそうです。

寒漬 山口特産 昭和レトロ

甘いしょうゆ味の
お漬物。

ヒダヒダした形が
とてもかわいくて、

そして食べると、
くせになるおいしさでした!

 

寒漬づくりは
山口県の阿知須でさかんだったそうで
(後継者不足で一度途絶えてしまったみたいです。)

 

私の親戚の家が
阿知須だったので
うちはよく食べていたのでしょう。

 

子供の頃、
巻漬の大根を干していたお家(巻漬け屋さん)を
車から見た記憶もあります。(#^^#)

 

あと昔は、寒漬は
黄色っぽいオケみたいなのに
入れられて販売されていたような気がします。
(記憶違いだったらすみません。)

 

 

【追記】
実家からまた寒漬がおくられてきました!
懐かしい~。

寒漬 大黒屋

なんだかいつものより
色が黒いです。

甘さ控えめだからでしょうか?
宇部市で作られた「大黒屋」さんの寒漬で、
前回ご紹介した寒漬と同じメーカーさんです。

 



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